Rive Gauche / Rive Droite … et au milieu coule une rivière!
Jean-Paul Hébrart, hoy al mando de la bodega familiar Champagne Marc Hébrart, es un vigneron sereno, ajeno a los experimentos, con los pies en la tierra (todas las mañanas, ya toque podar o vendimiar) de los que no dan un paso en falso. Por eso, que presente una nueva cuvée es para nosotros un motivo de fuerte interés.
Los viñedos familiares se extienden fundamentalmente sobre el valle del Marne, tanto en Aÿ como en Mareuil-Sur-Aÿ. Pero el buen hacer de Jean-Paul le ha permitido comprar, poco a poco, pequeñas parcelas aquí y allá y es una de esas compras -realizada hace ya unos años- la que ha permitido la presentación de la nueva cuvée Rive Gauche – Rive Droite (orilla izquierda – orilla derecha). Jean-Paul pretendía usar el nombre Quintessence para este cuvée, dado que para él representaba lo esencial en un Champagne. Pero al parecer el nombre estaba ya registrado por otro viticultor champenois, así que hubo que cambiar el nombre por uno que alude a los terroirs de los que procede el vino. No hay gran diferencia, al fin y al cabo, ya que la esencia de un gran Champagne no puede ser otra cosa que… su terroir.
Volvamos al tema: La Marne divide la Champagne en dos zonas. Al sur (orilla izquierda del río), la Côte des Blancs plantada con Chardonnay. Al norte (orilla derecha) domina, por contra, la Pinot. Esta nueva cuvée procede, por tanto, de ambas zonas. En concreto de los viñedos llamados Montaigu en Chouilly, La Justice en Oiry y Pruche en Aÿ.
La vinificación se realiza en barrica de roble, sin filtración y con dosage mínimo (5 gr/l), en búsqueda de la pureza y la tradición que sólo se obtiene con un envejecimiento en bodega hasta su madurez. La primera añada de este vino es la 2004 y Jean-Paul nos ha ofrecido un pequeño cupo para el mercado español.
Como siempre, no puedo hacer otra cosa que esperar que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.
Ramón Coalla
Más información sobre Champagne Marc Hébrart en coalla/import
