Mosela 2008 (IX)
por Martin Kerpen
Tras el éxito de los eventos celebrados dos semanas atrás, hemos dejado un poco olvidado el reporte sobre el progreso de la añada 2008. El tiempo en estos últimos quince días es bastante fresco, en torno a los 17-20 grados durante el día, cayendo a los 5 grados por la noche. Al mismo tiempo, no tenemos lluvia lo cual es bueno pues ahora necesitamos unos quince días más de tiempo seco y soleado para comenzar a vendimiar.
No esperamos comenzar la vendimia antes del 13 de septiembre, pues vamos controlando diariamente la maduración en la viña con el refractómetro, y una vez a la semana obtenemos datos de la administración pública sobre las muestras obtenidas en cuanto a la acidez de las uvas.
Si todo sigue así, el 13 de octubre comenzaremos a vendimiar para los Kabinett y los QbA, a la espera de que llegue un tiempo más húmedo que nos permita cosechar buenos vinos con botrytis. Pero es demasiado pronto para hablar de eso. Hay que ir paso a paso.
No hay mucho que hacer, pues, en el viñedo. En la bodega nos ocupamos de limpiar los fudres, proceso que hacemos en el exterior de la bodega y para lo que se utiliza únicamente agua caliente con los que quitamos los depósitos de tartárico que se va formando en la superficie interna de los barriles. La vendimia está próxima y todo tiene que estar preparado. También es una época propicia para recibir visitas de importadores, clientes o de críticos. Así, la semana pasada nos visitó David Schildknecht, colaborador de Robert Parker, quien cató los 2007 y alguna añada antigua (en especial, el mismo Auslese* 90 con el que abrimos la cena del Restaurante El Espacio apenas diez días antes).
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Weingut Kerpen en Coalla/Import
