Mosela 2008 (X)
por Martin Kerpen
Aunque pensábamos comenzar la vendimia el 13 de octubre, los análisis realizados en el viñedo nos demostraron que la acidez de las uvas era todavía demasiado alta (dando lugar a vinos con acidez no madura) por lo que esperamos hasta el día 18. Esto supone un retraso aproximado de dos semanas y media respecto al año pasado.
Ese día 18 comenzamos con la vendimia de los vinos del nivel más básico del Pradikat, y continuamos con los spatlese en los días sucesivos. En los tres días precedentes a esta entrada en el blog hemos intentado recoger algunas uvas con podredumbre noble para los Auslese pero por un lado no pensamos que vaya a ser una gran añada de Auslese y por otro lado esta noche llovió durante 12 horas por lo que hemos decidido parar hasta que las uvas liberen un poco del agua que hayan podido coger. Por eso no re-comenzaremos hasta el próximo miércoles como muy pronto.
Algunos viticultores del Mosela ya lo han recogido todo pero mi filosofía es la de correr riesgos en el viñedo buscando la calidad, aunque eso suponga que pueda llover algún día durante la vendimia. La experiencia nos indica que para hacer grandes vinos blancos del Mosela la paciencia y los nervios de acero son necesarios.
