Olivier Poussier (mejor sommelier del mundo en el año 2000) dedica su columna mensual en la Revue des Vins de France a la dualidad de estilos de Sancerre, función de un suelo bien calcáreo, bien de silex.

La caliza de Bué
Honores para François Crochet y su Sancerre blanco “Le Chene Marchand”. Este terroir calizo de la villa de Bué, al sur de Sancerre, tiene la particularidad de producir vinos redondos y plenos, que se distancian de los provenientes de suelos de silex. Este 2007 ofrece una combinación perfecta entre madurez y frescor. Con notas de yuzu (limón japonés) y de pomelos, el vino impone su potencia.