Por Martin Kerpen,

En nuestra última comunicación, el 27 de Octubre de 2008, habíamos detenido la vendimia por unas lluvias que decidimos dejar pasar y esperar a que se secaran el terreno y las uvas.

Reanudamos la tarea el 30 de Octubre con un tiempo que, sin ser perfecto, fue al menos seco y sin lluvias. La acidez se iba haciendo más madura con el tiempo y tras vendimiar para los Kabinett pudimos vendimiar también los Spatlese, un poquito de Auslese y una pequeña cantidad de Grosses Gewachs.

2008 será una añada más ligera que las precedentes (2007 y, sobre todo, 2006), donde la calidad y el equilibrio estará en los Kabinett y los Spatlese. A fecha de hoy se parece a la 2004 con una buena estructura de acidez madura.

El trabajo ahora pasa a la bodega: es tiempo de controlar las fermentaciones, de controlar que todo va bien en los fudres y de ir dejando que los vinos se limpien naturalmente. En enero será el momento de filtrar los vinos y dejarlos reposar hasta que en Marzo de 2009 comencemos a embotellarlos.

Y, entonces, todo volverá e empezar.

por Martin Kerpen

Aunque pensábamos comenzar la vendimia el 13 de octubre, los análisis realizados en el viñedo nos demostraron que la acidez de las uvas era todavía demasiado alta (dando lugar a vinos con acidez no madura) por lo que esperamos hasta el día 18. Esto supone un retraso aproximado de dos semanas y media respecto al año pasado.

Ese día 18 comenzamos con la vendimia de los vinos del nivel más básico del Pradikat, y continuamos con los spatlese en los días sucesivos. En los tres días precedentes a esta entrada en el blog hemos intentado recoger algunas uvas con podredumbre noble para los Auslese pero por un lado no pensamos que vaya a ser una gran añada de Auslese y por otro lado esta noche llovió durante 12 horas por lo que hemos decidido parar hasta que las uvas liberen un poco del agua que hayan podido coger. Por eso no re-comenzaremos hasta el próximo miércoles como muy pronto.

Algunos viticultores del Mosela ya lo han recogido todo pero mi filosofía es la de correr riesgos en el viñedo buscando la calidad, aunque eso suponga que pueda llover algún día durante la vendimia. La experiencia nos indica que para hacer grandes vinos blancos del Mosela la paciencia y los nervios de acero son necesarios.

por Martin Kerpen

Tras el éxito de los eventos celebrados dos semanas atrás, hemos dejado un poco olvidado el reporte sobre el progreso de la añada 2008. El tiempo en estos últimos quince días es bastante fresco, en torno a los 17-20 grados durante el día, cayendo a los 5 grados por la noche. Al mismo tiempo, no tenemos lluvia lo cual es bueno pues ahora necesitamos unos quince días más de tiempo seco y soleado para comenzar a vendimiar.

No esperamos comenzar la vendimia antes del 13 de septiembre, pues vamos controlando diariamente la maduración en la viña con el refractómetro, y una vez a la semana obtenemos datos de la administración pública sobre las muestras obtenidas en cuanto a la acidez de las uvas.

Si todo sigue así, el 13 de octubre comenzaremos a vendimiar para los Kabinett y los QbA, a la espera de que llegue un tiempo más húmedo que nos permita cosechar buenos vinos con botrytis. Pero es demasiado pronto para hablar de eso. Hay que ir paso a paso.

No hay mucho que hacer, pues, en el viñedo. En la bodega nos ocupamos de limpiar los fudres, proceso que hacemos en el exterior de la bodega y para lo que se utiliza únicamente agua caliente con los que quitamos los depósitos de tartárico que se va formando en la superficie interna de los barriles. La vendimia está próxima y todo tiene que estar preparado. También es una época propicia para recibir visitas de importadores, clientes o de críticos. Así, la semana pasada nos visitó David Schildknecht, colaborador de Robert Parker, quien cató los 2007 y alguna añada antigua (en especial, el mismo Auslese* 90 con el que abrimos la cena del Restaurante El Espacio apenas diez días antes).

Más información:
Weingut Kerpen en Coalla/Import

Por Martin Kerpen

Esta última quincena ha sido el sueño de todo viticultor del Mosela. Hemos tenido tiempo cálido pero no en exceso. Durante el día, la máxima ha sido de 23-25º C (para desilusión de los turistas que prefieren más de 30ºC) y por las noches en torno a los 16ºC.

El ciclo vegetativo, con estas condiciones, sigue su marcha perfectamente. Como ya hemos puesto de manifiesto en entradas anteriores, el 2008 lleva un avance de unas dos semanas respecto a lo que se consideraba habitual en esta zona hace 20 años. Esperamos comenzar la vendimia en la primera semana de septiembre.

En el viñedo ya no tenemos demasiado trabajo más allá de arrancar alguna mala hierba y hacer algún tratamiento contra ellas en determinadas zonas. Ya no hay demasiada humedad por lo que no es necesario seguir pulverizando contra los hongos. Por esto, nuestros trabajadores están ahora de vacaciones y los Kerpen nos dedicamos a trabajar en la bodega limpiando y preparandolo todo para la próxima vendimia.

A mediados de septiembre, eso sí, estaremos en España para presentar nuestros vinos.

por Martin Kerpen

El tiempo de verano es muy tranquilo en esta zona. Tan tranquilo que muchos viticultores aprovechamos para irnos de vacaciones, como hemos hecho Celia, yo y los niños. Este verano está siendo bastante típico, con días de buen tiempo soleado alternados con tormentas veraniegas.

Hace cincuenta años, estas tormentas veraniegas eran muy beneficiosas en el Mosela, pues traían agua al viñedo que, con su capacidad de filtración, servían para favorecer la calidad de la cosecha. Sin embargo, en la actualidad son problemáticas porque suelen venir acompañadas por el granizo, que es capaz de tirar al suelo los débiles racimos. Afortunadamente, hasta la fecha hemos tenido suerte en Wehlen y las tormentas han sido sólo tormentas, sin el peligroso granizo.

Eso sí, con las tormentas de agosto, las hojas de las plantas retienen parte del agua, por lo que existe el peligro de una podredumbre temprana. Por eso tenemos que seguir pulverizando las plantas, con el agravante de que el helicóptero no puede hacer nada con las plantas cargadas de hojas, así que tenemos que hacerlo a mano, lo que en las empinadas pendientes de Wehlener Sonnenuhr no es tarea fácil.

por Martin Kerpen

El tiempo en los últimos quince días ha sido prácticamente perfecto en esta parte del Mosela. Hemos tenido sol y calor durante la primera semana que se ha mantenido durante la segunda parte de la quincena, salvo por las noches, donde ha habido bastante frio. Esto ha dado lugar a un salto térmico importante que, por las mañanas, con la vuelta del calor, genera una humedad en el viñedo peligrosa, por ser un caldo de cultivo perfecto para el oidio.

Así que el trabajo en el viñedo se ha limitado a rociar a mano con fungicidas para evitar la proliferación de hongos. El ciclo vegetativo sigue su curso, con antelación al promedio de los últimos años. En el Mosela, si hace calor estamos contentos, así que este año estamos especialmente contentos. Los racimos empiezan a poblarse con lo que serán las uvas y se colocan apuntando al suelo por el peso. Aquí lo llamamos “manos abajo”, y este año llevamos entre una semana y quince días de adelanto. De nuevo estamos contentos.

En la bodega ya hay poca cosa que hacer. Hemos terminado de embotellar el último vino del 2007 (unas pocas botellas de spatlese dulce) y ahora se trata de preparar la bodega para la llegada del 2008.

Por Martin Kerpen

El tiempo en estos últimos quince días ha sido casi perfecto durante el día, sin apenas lluvias y con el sol limpio y puro típico del Mosela. Sin embargo, las noches frías (que son perfectas durante el verano para retener la acidez) que hemos tenido son problemáticas en esta época del año, puesto que son el caldo de cultivo del oidio.

Las tareas en el viñedo han sido, por un lado, aplicar los tratamientos convencionales contra el oidio, que en el Mosela se aplican con helicóptero dado lo escarpado de las pendientes, y que son el método más rápido y más eficaz para luchar contra esta plaga de la vid. Por otro lado, seguimos atando las cañas nuevas que han brotado en los últimos meses a las estacas que sirven de guía y sustento a cada vid. Para ello, como muchas otras bodegas del  Mosela, contratamos cada año a siete trabajadores que este año, como tradicionalmente, vienen de Polonia para trabajar en el viñedo del Mosela. Este trabajo de atado habrá que hacerlo dos veces hasta final de julio, momento en el que habrá que cortar material vegetal para evitar el exceso de peso en cada planta.

En la bodega, durante los últimos quince días hemos tenido el Wein Festival, en el que abrimos nuestras puertas a nuestros clientes particulares (en el Mosela hay una larga tradición de venta a particulares por parte de las bodegas), que dura diez días y que este año ha sido un éxito por la bondad de la añada 2007.

También es una época de viajes, y este año hemos estado en los Estados Unidos en diversos actos de promoción de nuestros vinos de mano de nuestros importadores allí. No es, por tanto, una época de intenso trabajo en la bodega, pues los 2007 ya están embotellados y los 2008 aún esperan en las vides.

Por Martin Kerpen

Esta es una época del año muy peligrosa. Tras la brotación, la vid es vulnerable a las heladas y al granizo. Hasta el momento hemos tenido mucha suerte, pues hace una semana hubo una granizada tremenda que a 30 kilómetros al norte de Wehlen ha llevado la desolación a muchos viticultores. Algunos han perdido la totalidad de la cosecha y no recogerán ni una uva al final de la campaña.  En los viñedos de Wehlen, hemos sufrido el granizo en menor medida, y nuestras parcelas se han visto afectadas de forma muy ligera, de modo que habremos perdido aproximadamente el 5% de la vendimia, lo cual siempre es un problema cuando la demanda mundial de Riesling es alta, pero no es nada comparado a lo que han vivido un poco más al Norte.

En el viñedo, nos hemos ocupado de ir atando los nuevos pámpanos a los bastones que sujetan las viñas.  A diferencia de los métodos de conducción típicos de otras zonas vinícolas del mundo, las fuertes pendientes del Mosela obligan a una conducción vertical en la que cada planta es sujeta a un bastón vertical de unos dos metros de alto. Las viñas necesitan pámpanos fuertes que sujeten la carga de hojas y racimos que surgirán pronto y que permitan que el año que viene haya buena cosecha. Esperamos que la floración se produzca la semana que viene en las zonas más precoces (Wehlener Sonnenuhr y algunos viñedos de Graach).

En la bodega no hay demasiado que hacer. Empleamos el tiempo en recibir a nuestros clientes y en terminar el embotellado de los vinos más dulces. La fuerte selección nos hace embotellar muy pocas botellas. De la añada 2006 habrá 300 botellas de BA, 100 botellas de TBA y apenas 300  botellas de Eiswein.

por Martin Kerpen

En estos últimos quince días el tiempo ha sido regularmente seco y bastante templado, con máximas en el entorno de los 22-26 grados centígrados durante el día y mínimas de entre 7 y 10 grados por las noches. Hasta la fecha, el tiempo ha seguido el patrón habitual y el ciclo vegetativo sigue su curso con total normalidad.

Los brotes ya tienen hojas, tal y como se ven en la foto tomada en la mañana del 16 de mayo. Por término medio, cada brote tiene cinco hojas y el trabajo en el viñedo se limita, por el momento, a realizar pasadas por el mismo buscando hierba (que no queremos) y que eliminamos pulverizando herbicidas.

En la bodega apenas hay trabajo por hacer. Los vinos más dulces, los BA y TBA están terminados y sólo esperaremos unos quince días para embotellarlos. En 2007 habrá un sólo TBA y aún dudo si habrá dos BA o si uno de los BA lo desclasificaré como Auslese*** pues no se trata sólo de la cantidad de azúcar, sino de un perfil aromático y gustativo del vino para decidir entre uno y otro.

por Martin Kerpen

El tiempo en esta segunda quincena de abril ha sido muy inestable, con alternancia de lluvia y sol, aunque siempre con poco calor. Aunque parezca lo contrario, esta situación no sólo es normal sino que no afecta al desarrollo vegetativo. El ciclo de la vid ha visto ya los primeros brotes, que comenzaron a finales de la semana pasada (en torno al 25) en las parcelas más precoces y que ha seguido a mediados de esta semana en las más tardías. En unos quince días será necesario recurrir al uso de los helicópteros que realizarán los primeros tratamientos del viñedo contra los hongos, pero aún es demasiado pronto.

En la bodega, una vez terminado el embotellado de los vinos del Pradikat, hemos entrado en una semanas de presentación de los vinos de la añada 2007 a nuestros clientes. En la zona de recepción de la bodega montamos un pequeño escenario con música en directo, teatro y, por supuesto, los vinos. Nuestra hija desempeña la labor de “Weinhaus Queen”, y es la encargada de presentar oficialmente la añada, en un acto tradicional de las bodegas alemanas. En la próxima entrega se podrán ver unas fotos.

Martin Kerpen, 2 de mayo de 2008