Martin Kerpen nos ha enviado unas fotos del 19 de diciembre de 2009, día en que se vendimiaron las uvas congeladas que darán lugar al Kerpen Eiswein 2009.  Un trabajo duro el de llegar al viñedo antes que el sol, subir y bajar por una fuerte pendiente cubierta además de nieve y escoger una a una las uvas heladas. Podemos pensar que el precio es elevado, pero no estamos seguros de poder decir que será caro.

Ramón Coalla

En las últimas semanas leíamos en distintos foros vinícolas que con el pretexto de construir una nueva autopista, un puente sobre pilares iba a ser construido sobre el río Mosela a su paso por Uerzig/Rachtig. Así que nos pusimos en contacto con Johannes Selbach y le preguntamos si había alguna posibilidad de que dicho proyecto se aplazara o el trazado se desplazara. No olvidemos que no hace mucho tiempo una polémica similar afectaba a los viñedos de Margaux en Francia y parece que la presión popular tuvo su efecto.

Estas son las respuestas de Johannes Selbach:

Pregunta: ¿Es posible que el puente dañe el vino de los viñedos circundantes?
Es posible que los viñedos en las inmediaciones del puente, digamos 300 metros arriba y abajo (del río) se vean afectados a causa de las zonas de sombra.

Pregunta: ¿Será la polución (derivada del tráfico) problemática?
No, los vinos de Kobern-Gondorf y Winningen no han sufrido tras la construcción de un puente similar, aunque la estética y el ambiente del valle han sufrido mucho.

Pregunta: ¿Mejorará el turismo a causa del proyecto?
Si y no. Por un lado, es evidente que la espectacularidad del paisaje disminuirá pues se verá el puente desde dos kilómetros arriba y abajo del río. Sin embargo, para muchos turistas de Bélgica y Holanda, será más rápido llegar al Mosela gracias a la autopista de la cual formará parte el puente.

Pregunta: ¿Cree que este proyecto traerá algún beneficio a la región del Mosela?
Difícil pregunta, porque evidentemente estoy en contra del puente. Pienso que para la región será positivo pero para el pueblo de Uerzig/Rachtig las consecuencias serán muy negativas.

Pregunta: ¿Existe alguna forma de aplazar el proyecto del puente?
Lamentablemente, el interés público y la atención de la prensa internacional llegan con cinco años de retraso.  Ha sido una larga batalla contra el puente, pero quienes están a favor del puente (y no se trata sólo de la administración, sino también de mucha gente del valle, sobre todo quienes no están próximos al lugar donde se construirá el puente) han ganado. As triste como me pueda parecer, pues yo era contrario al proyecto, éste se ha aprobado y todos los recursos legales han sido agotados. Vivimos en una democracia e incluso si no me gusta la decisión, debo aceptarlo ahora.

No teníamos en la cabeza que este blog sirviera para hacer reflexiones porque, al fin y al cabo, en Coalla nos dedicamos a vender vino y, la verdad, no creo que a nuestros clientes les importe demasiado la filosofía. Pero después de 40 entradas bastante asépticas, me parece que es un buen momento para traspasar la línea y ponerse en la piel de los restauradores o detallistas que están a nuestro lado /nunca enfrente/ en este negocio de emocionar a los clientes con una copa de vino.

Esta introducción, no os quepa duda, servirá para que al final presentemos uno de los vinos que importamos como un gran vino. Si no lo pensáramos no lo haríamos, pero al menos no podéis decir que no estáis advertidos.

Vamos al grano: La semana pasada, en el Aula de Catas Coalla, además de contar con la presencia de Jean-Christophe Meyrou, de Chateau Le Gay, tuvimos varias jornadas de formación, y en estas jornadas evidentemente se incluyen muchos vinos que descorchamos una hora o dos antes para que se abran aromáticamente. Una de las botellas abiertas fue un Vosne-Romanée 2006 de Domaine Guyon. Durante la formación estaba monolítico, simple, con mucha fruta y algún tostado, pero lejos de la elegancia y complejidad que se le supone a un vino de esta AOC, y no digamos de su precio.

Hoy, seis días después, hemos retomado aquella misma botella, en la que restaba apenas una copa y que estaba guardada a temperatura ambiente símplemente con un corcho y enseguida vimos como al vino le había bajado la capa, la nariz era una explosión de fruta roja, té negro, especias, algo de hojarasca… vamos, lo que uno se debería esperar en un Vosne-Romanée.

En un principio es un alivio saber que el vino es lo que debe ser /un gran vino/ pero al mismo tiempo te hace preguntarte qué puedes hacer para convencer al cliente, sea un distribuidor, un detallista o un cliente de una tienda, que el vino necesita guarda (si ha aguantado seis días de aire, aguantará unos cuantos años en la botella) o un decantado de un montón de horas. ¿Cómo se recomienda este vino? ¿Cómo se convence a un cliente?

La gratificación instantánea es una tendencia de nuestros días y eso se ha puesto de manifiesto en vinos que se beben antes, aún en regiones clásicas como Burdeos o Borgoña. Pero, al tiempo, cuando siguen existiendo bodegas que trabajan de forma tradicional, con vinos que necesitan tiempo… como importadores nos llegamos a sentir un poco frustrados por no poder demostrar con la primera copa de una botella, la gran calidad que se esconde tras su juventud.