Olivier Poussier (mejor sommelier del mundo en el año 2000) dedica su columna mensual en la Revue des Vins de France a la dualidad de estilos de Sancerre, función de un suelo bien calcáreo, bien de silex.

La caliza de Bué
Honores para François Crochet y su Sancerre blanco “Le Chene Marchand”. Este terroir calizo de la villa de Bué, al sur de Sancerre, tiene la particularidad de producir vinos redondos y plenos, que se distancian de los provenientes de suelos de silex. Este 2007 ofrece una combinación perfecta entre madurez y frescor. Con notas de yuzu (limón japonés) y de pomelos, el vino impone su potencia.

La añada del 2005 es la última gran añada bordelesa. La añada climatológicamente perfecta, con una maduración perfecta, apenas sin problemas a lo largo del ciclo vegetativo.

Y también es la añada de la locura. La añada en que Ausone, Petrus y los cinco grandes han visto precios elevadísimos ya en primeur. Con los Lafite, Mouton, Margaux, Latour y Haut Brion, otras propiedades ilustres han subido los precios, hasta el punto de que vinos poco conocidos han alcanzado precios quizá demasiado elevados para el amante del vino.

Por eso es una buena noticia que Dominique Meneret no haya modificado apenas el precio de su vino estrella: Domaine de Courteillac. Dentro de la muy vilipendiada AOC Bordeaux Superieur, este Domaine de Courteillac 2005 está elaborado en la orilla derecha con un 70% de Merlot, un 20% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Cabernet Franc, con la asesoría enológica de Michel Rolland (quien en 2006 restringió el número de propiedades asesoradas, momento en el que Dominique Meneret encarga la asesoría a Stéphane Derenoncourt).

Domaine de Courteillac ha cambiado además su imagen, adoptando una etiqueta más moderna, en un estilo limpio, lo cual es coherente con el estilo del vino: fermentación en depósito de cemento revestido de resina, uso juicioso de la barrica de roble y un estilo en el que prima la fruta sobre la crianza. El vino tiene una gran estructura (una buena dosis de tanino frutal, sobre todo) y en este momento precisa de decantación para abrirse aromáticamente, lo cual es impensable en una AOC como la Bordeaux Superieur que se caracteriza por vinos mucho menos nobles.

Afortunadamente, y esta es una de las grandes bazas del Domaine de Courteillac, se trata de un Burdeos que huele y sabe a Burdeos y que no obliga a pedir un crédito. Una gran relación calidad precio en una gran añada.

Dossier de prensa:
Robert Parker: 87 (TWA 176)

Por Martin Kerpen

Las últimas dos semanas han sido climatológicamente normales para una primera mitad de abril. Hemos tenido un poco de todo, no sólo a lo largo de la quincena, sino a veces en el mismo día. Abundante lluvia y algo de nieve que se visto intercalada por días más soleados. Como dentro del ciclo vegetativo de la vid aún no se ha producido la brotación (para la que habrá que esperar otras dos semanas), la planta no sufre y toda reserva hídrica será bienvenida en nuestros suelos pizarrosos para mantener el equilibrio en el verano soleado del Mosela.

El trabajo en el viñedo estaba ya prácticamente acabado en mi primera comunicación, aunque aún estaban pendientes algunas tareas de poda en determinadas parcelas, que hemos rematado en la primera semana de abril. Como los pequeños viticultores de parcelas escarpadas también tenemos derecho a celebrar nuestro cumpleaños, el 4 de abril celebramos mi cincuenta aniversario, de forma especial pues en Alemania prestamos una cierta atención a los “cumpleaños redondos” como los 20, los 30, los 40 y especialmente los 50 años.

En la bodega, el trabajo se concentró en la segunda semana. Tras las catas de los diferentes fudres, procedimos al embotellado de todos los vinos del Pradikat (salvo los Bereenauslese y TrockeBereenauslese). El año 2007 dió lugar a vinos Kabinett que rondan los 90º Oechsle, Spätleses de 95º Oechsle y Ausleses de 100º Oechsle. Antes del embotellado, se produce a añadir azufre (imprescindible para la conservación de los vinos), aunque en cantidades moderadas, por debajo de los 50 mg/litro. Los BA, TBA y el Grosses Gewachs que empezamos a elaborar con la añada 2006, no se embotellarán hasta más tarde (en concreto, el GG no se puede comercializar hasta el septiembre siguiente a la vendimia).

Martin Kerpen, 16 de abril de 2008

Comenzando con esta entrada y hasta la vendimia de los Eiswein (de haberlos) de la cosecha 2008, Martin Kerpen nos informará de forma regular de las condiciones climáticas de la añada, así como de los trabajos típicos de cada época.

No tenía recuerdo de un Domingo de Resurrección tan frío en muchos años. De hecho, la Semana Santa fue muy fría en general en nuestra zona del Mosela, y la semana del 24 de marzo tuvimos incluso algo de nieve, aunque no duró demasiado. Evidentemente, en 2008 la Semana Santa ha coincidido muy pronto, por lo que el clima no es infrecuente en cuanto al fin del mes de marzo.

Martin Kerpen, 31 de marzo de 2008

Tengo el placer de anunciaros la incorporación de los vinos de Dominique Piron a nuestro catálogo de importaciones exclusivas para España. Hace algunos años tuvimos la fortuna de trabajar con una pequeña representación de sus vinos para nuestra tienda de Gijón y ahora, por fin, podemos ofrecerlos en las condiciones adecuadas a nuestros clientes profesionales.

Dominique es como sus vinos: inquieto, vibrante… pero a la vez con un poso de seriedad que define no sólo su personalidad sino su tesón tanto en el viñedo como en la bodega. Cree firmemente en la riqueza de los diferentes crus y en la diferencia que los diferentes terroirs supone en las diversas interpretaciones de la gamay que vinifica separadamente. Desde la riqueza de cuerpo del Morgon Côte du Py cuya finca se encuentra en la parte superior de la casa y bodega de Dominique, a la mineralidad impresionante de su Chenas Quartz, los vinos de Dominique Piron se despliegan en una panoplia de estilos digna de encomio. Donde el Moulin a Vent es robusto, casi digno de ser un Côte de Nuits, el Saint-Amour es ligero y etéreo como una bailarina de Degas, mientras el Brouilly es frutal y sensual.

Las presentaciones de sus vinos son muy cuidadas, con buenas botellas y preciosas etiquetas juveniles y simpáticas como sólo un cuarentón como Dominique puede llegar a ser. En las próximas semanas estarán en nuestra tarifa.

Ramón Coalla
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Más información:
Dominique Piron en coallaimport
http://www.domaines-piron.fr/