En el suplemento de gastronomía de The New York Times de hoy, miércoles 24 de septiembre de 2008, Eric Asimov hace un repaso por vinos de buena relación calidad precio, deteniéndose en uno de los productores que importamos para España: Domaine Bernard Baudry. Esto es lo que ha dicho de su vino más asequible (Les Granges):

En Coalla/Import no traemos este vino para España, puesto que es el vino más sencillo del Domaine, y comenzamos un escalón por encima (con el vino que misteriosamente no lleva identificación, y ellos llaman símplemente “Domaine”) para continuar con Le Clos Guillot y La Croix Boisée, así como unas pocas botellas de blanco de Chenin Blanc. La añada 2005 está agotada, y recibiremos la 2006 en unas dos semanas.

Más información:
Domaine Bernard Baudry en Coalla/Import

Hoy hemos tenido la fortuna de contar con Martin Kerpen en nuestro aula de catas. Más de cuarenta de nuestros clientes particulares han disfrutado (o eso nos han dicho) con las explicaciones y los vinos de Martin.

Ramón Coalla.

Estimados amigos,

esta semana que empieza será la “semana Kerpen” en Coalla Gourmet. Además de que Martin Kerpen está colaborando con el blog contándonos quincena a quincena cómo va el año en el precioso valle del Mosela, lo hemos convencido para que se venga a Asturias a mostrarnos sus vinos.

De este modo, el próximo miércoles 17 de septiembre, a las 20:00, realizará una presentación de sus vinos en el Aula de Catas de Coalla Gourmet (c/ Dindurra, 26, 1º).

Convocatoria Aula de Catas 18 de Septiembre con Martin Kerpen

El jueves 18, a las 10:00, realizará una cata para profesionales del sector de la hostelería y restauración.

Y ese mismo día, a las 21:00, tendremos una cena maridada con sus vinos en el Restaurante El Espacio (Luces).

Convocatoria Cena El Espacio con Martin Kerpen

Tenéis más información en los PDF adjuntos, pero permitidme recordaros que es imprescindible reserva para todos los eventos. Esperamos veros en ellos y que los disfrutéis tanto como ilusión hemos puesto en su organización.

Ramón Coalla

Por Martin Kerpen

Esta última quincena ha sido el sueño de todo viticultor del Mosela. Hemos tenido tiempo cálido pero no en exceso. Durante el día, la máxima ha sido de 23-25º C (para desilusión de los turistas que prefieren más de 30ºC) y por las noches en torno a los 16ºC.

El ciclo vegetativo, con estas condiciones, sigue su marcha perfectamente. Como ya hemos puesto de manifiesto en entradas anteriores, el 2008 lleva un avance de unas dos semanas respecto a lo que se consideraba habitual en esta zona hace 20 años. Esperamos comenzar la vendimia en la primera semana de septiembre.

En el viñedo ya no tenemos demasiado trabajo más allá de arrancar alguna mala hierba y hacer algún tratamiento contra ellas en determinadas zonas. Ya no hay demasiada humedad por lo que no es necesario seguir pulverizando contra los hongos. Por esto, nuestros trabajadores están ahora de vacaciones y los Kerpen nos dedicamos a trabajar en la bodega limpiando y preparandolo todo para la próxima vendimia.

A mediados de septiembre, eso sí, estaremos en España para presentar nuestros vinos.

por Martin Kerpen

El tiempo de verano es muy tranquilo en esta zona. Tan tranquilo que muchos viticultores aprovechamos para irnos de vacaciones, como hemos hecho Celia, yo y los niños. Este verano está siendo bastante típico, con días de buen tiempo soleado alternados con tormentas veraniegas.

Hace cincuenta años, estas tormentas veraniegas eran muy beneficiosas en el Mosela, pues traían agua al viñedo que, con su capacidad de filtración, servían para favorecer la calidad de la cosecha. Sin embargo, en la actualidad son problemáticas porque suelen venir acompañadas por el granizo, que es capaz de tirar al suelo los débiles racimos. Afortunadamente, hasta la fecha hemos tenido suerte en Wehlen y las tormentas han sido sólo tormentas, sin el peligroso granizo.

Eso sí, con las tormentas de agosto, las hojas de las plantas retienen parte del agua, por lo que existe el peligro de una podredumbre temprana. Por eso tenemos que seguir pulverizando las plantas, con el agravante de que el helicóptero no puede hacer nada con las plantas cargadas de hojas, así que tenemos que hacerlo a mano, lo que en las empinadas pendientes de Wehlener Sonnenuhr no es tarea fácil.

Tengo el placer de anunciaros una nueva incorporación a nuestro portfolio de importaciones directas. Se trata de un pequeñísimo Domaine borgoñón que nos ha emocionado por la calidad de sus vinos.  Jean-Pierre y Michel Guyon son los encargados de relevar a su padre tanto en el viñedo como en la vinificación y los responsables de el salto hacia adelante que han dado los vinos en los últimos años.

El Domaine Guyon está situado en Vosne-Romanée y la mayor parte de sus fincas pertenecen también a esta comuna y la vecina de Flagey-Echezeaux (cuyos vinos pueden embotellarse como Vosne-Romanée). Es un bonito patrimonio de fincas que tiene como estandarte una parcela en Echezeaux, aunque nos ha gustado especialmente lo que hemos catado del Premier Cru En Orveaux (de una parcela de Flagey-Echezeaux que limita con Chambolle-Musigny).

El estilo del Domaine es de maceraciones largas que dan lugar a vinos estructurados con buen potencial de envejecimiento. Sin embargo, Jean-Pierre es un defensor de esa teoría según la cual el vino debe dar placer desde el principio, pensando que los vinos duros, cerrados y tánicos no son una garantía per se para el placer futuro. En cualquier caso, los vinos de los hermanos Guyon no pueden escapar al terroir de Vosne-Romanée, y los amantes de los vinos profundos con perfiles aromáticos en los que las especias de Vosne son bien evidentes disfrutarán de sus vinos.

Como siempre, esperamos que estos vinos sean de vuestro agrado,

Ramón Coalla

Más información:
Domaine Guyon en Coalla/Import

Desde hace unas semanas tenemos a disposición de nuestros clientes los vinos del Domaine Long-Depaquit, uno de los grandes elaboradores del Chablis. Es difícil explicar lo que es el Domaine, pues se sigue una filosofía de propiedad de la viña dentro de la figura de uno de los grandes negociantes de la Borgoña (Albert Bichot).

La calidad de los vinos (qué vamos a decir nosotros) es espectacular. Comenzando por el estratosférico Grand Cru La Moutonne, exclusivo del Domaine (monopole) y siguiendo por una gama de Grand Crus a precios razonables. Si los Grand Cru son razonables, claro, ¿cómo serán los Premier Cru?

Lo mejor de todo es que es un Domaine que apuesta decidídamente por el cliente final, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes profesionales botellas de los Grand Cru en añada 2004, ya con 4 años a sus espaldas, lo cual es absolutamente infrecuente en la Borgoña, donde la guarda debe hacerla siempre el cliente.

De La Moutonne, además, disponemos de existencias de varias añadas, entre las que hay que destacar un 2001 que es una obscenidad líquida, con una intensidad, una complejidad y una sensualidad como no habíamos visto en mucho tiempo en un vino. Cuenta, además, con la garantía de venir directo del Domaine, por lo que está perfectamente conservado.

La calidad de los vinos nos hace augurar una buena acogida de estos grandes vinos de Chardonnay de los suelos más minerales del mundo. Esperamos que os gusten.

Ramón Coalla.

Más información:
Domaine Long-Depaquit en Coalla Import

por Martin Kerpen

El tiempo en los últimos quince días ha sido prácticamente perfecto en esta parte del Mosela. Hemos tenido sol y calor durante la primera semana que se ha mantenido durante la segunda parte de la quincena, salvo por las noches, donde ha habido bastante frio. Esto ha dado lugar a un salto térmico importante que, por las mañanas, con la vuelta del calor, genera una humedad en el viñedo peligrosa, por ser un caldo de cultivo perfecto para el oidio.

Así que el trabajo en el viñedo se ha limitado a rociar a mano con fungicidas para evitar la proliferación de hongos. El ciclo vegetativo sigue su curso, con antelación al promedio de los últimos años. En el Mosela, si hace calor estamos contentos, así que este año estamos especialmente contentos. Los racimos empiezan a poblarse con lo que serán las uvas y se colocan apuntando al suelo por el peso. Aquí lo llamamos “manos abajo”, y este año llevamos entre una semana y quince días de adelanto. De nuevo estamos contentos.

En la bodega ya hay poca cosa que hacer. Hemos terminado de embotellar el último vino del 2007 (unas pocas botellas de spatlese dulce) y ahora se trata de preparar la bodega para la llegada del 2008.

Por Martin Kerpen

El tiempo en estos últimos quince días ha sido casi perfecto durante el día, sin apenas lluvias y con el sol limpio y puro típico del Mosela. Sin embargo, las noches frías (que son perfectas durante el verano para retener la acidez) que hemos tenido son problemáticas en esta época del año, puesto que son el caldo de cultivo del oidio.

Las tareas en el viñedo han sido, por un lado, aplicar los tratamientos convencionales contra el oidio, que en el Mosela se aplican con helicóptero dado lo escarpado de las pendientes, y que son el método más rápido y más eficaz para luchar contra esta plaga de la vid. Por otro lado, seguimos atando las cañas nuevas que han brotado en los últimos meses a las estacas que sirven de guía y sustento a cada vid. Para ello, como muchas otras bodegas del  Mosela, contratamos cada año a siete trabajadores que este año, como tradicionalmente, vienen de Polonia para trabajar en el viñedo del Mosela. Este trabajo de atado habrá que hacerlo dos veces hasta final de julio, momento en el que habrá que cortar material vegetal para evitar el exceso de peso en cada planta.

En la bodega, durante los últimos quince días hemos tenido el Wein Festival, en el que abrimos nuestras puertas a nuestros clientes particulares (en el Mosela hay una larga tradición de venta a particulares por parte de las bodegas), que dura diez días y que este año ha sido un éxito por la bondad de la añada 2007.

También es una época de viajes, y este año hemos estado en los Estados Unidos en diversos actos de promoción de nuestros vinos de mano de nuestros importadores allí. No es, por tanto, una época de intenso trabajo en la bodega, pues los 2007 ya están embotellados y los 2008 aún esperan en las vides.

Cuando uno se plantea comenzar a importar Borgoñas, por supuesto que le encantaría conseguir un cupo directo de los monstruos sagrados. Pero esa no es, en general, nuestra filosofía. Somos una empresa piquiñuca y modesta, y lo que siempre nos ha gustado es ese encanto de lo muy bueno y poco conocido. No hay más que ver nuestro portfolio para darse cuenta de ello, aunque sea difícil transmitir el cariño que ponemos detrás de cada visita a los vignerons, en lo que hay que pelear para dar a conocer a los petits producteurs.

Un ejemplo perfecto de nuestra filosofía es el Domaine Dureuil Janthial. La Côte Chalonnaise no es evidentemente la Côte d’Or, y Rully no es Puligny (¡¡¡ni falta que hace!!!), pero Vincent Dureuil hace a sus cuarenta años, unos vinos blancos deliciosamente borgoñones, adoptando la biodinámica parcialmente y produciendo vinos vibrantes, grasos, complejos y con capacidad de envejecimiento.

Y, además (es lo bueno de Rully), los precios son razonables para la locura en que se ha convertido la Borgoña. Vinos que podrán estar en las tiendas y en los restaurantes por no mucho más de lo que cuesta un vino blanco español con aspiraciones, manteniendo la pureza de lo pequeño, de lo difícil.

Es por eso un auténtico orgullo anunciarios que, desde ya, contamos en nuestro portfolio de importaciones para España con los vinos del Domaine Dureuil-Janthial. Un gran pequeño vigneron borgoñón.

Más información: Domaine Dureuil-Janthial en www.coallaimport.com

Ramón Coalla.