Champagne Marc Hebrart

Como en tantos otros casos en Champagne, Marc Hebrart surge como pequeño productor cuando Marc Hebrart decide en la década de 1960, empezar a embotellar la producción de sus viñas en el Vallée de la Marne. Hoy es Jean-Paul, su hijo, el responsable del patrimonio familiar y de la elaboración de las poco más de 100.000 botellas que salen al mercado anualmente de la cava subterránea de crianza y maduración.

Champagne Marc Hebrart es, por tanto, un petit producteur champenoise típico tanto en origen como en tamaño, dedicado a la producción de vinos que son a la vez enérgicos y refinados. La empresa familiar parte de los viñedos situados en Mareuil-Sur-Aÿ, un pueblo Premier Cru (con la más alta clasificación de todos los Premier Cru: 99%) situado tan cerca de Aÿ que no se sabe dónde acaba un pueblo y comienza el siguiente.

Clasificaciones aparte, Mareuil-sur-Aÿ está situado en pleno corazón del Vallée de la Marne, a medio camino entre Reims y la Cote des Blancs. El Vallée de la Marne es una zona muy cotizada por la pureza de sus viñedos de Pinot Noir, que Jean-Paul Hebrart combina sabiamente con la delicadeza y la finesse de la Chardonnay de la Cote des Blancs, pues la familia ha ido adquiriendo paulatinamente buenas parcelas de viñedos viejos de Chardonnay en los Grand Cru de Oiry y Chouilly.

Su estilo de vinificación es tan sencillo como meticuloso. Los viñedos de Mareuil-sur-Aÿ se tratan lo más delicadamente posible, recurriendo a tratamientos poco agresivos con las viñas, reduciendo así la necesidad de utilizar pesticidas. A la vendimia a la mano típica de la Champagne, se añade una selección de uva estricta, la fermentación en cubas pequeñas, parcela a parcela y la vinificación de ciertos lotes en barricas usadas. Los vinos realizan la fermentación maloláctica y realizan la segunda fermentación en botella en las galerías excavadas que corren paralelas al río Marne a su paso por Mareuil. Para respetar la sensualidad de la Pinot y la elegancia de la Chardonnay, Jean-Paul limita el dosage a los 7-8 gr./litro, lo que los hace un poco austeros en su juventud, aun cuando tienen un potencial de envejecimiento impresionante.

VINOS IMPORTADOS POR COALLA/IMPORT

Marc Hebrart Brut Blanc de Blancs NV
El vino de la finesse de Marc Hebrart procede de sus viñedos en Chouilly y Oiry, ambos Grand Cru. Se trata de un Champagne claramente de Chardonnay, en estilo cremoso, con abundantes notas de bollería, frutas confitadas y la acidez limpia de los mejores Chardonnay de la Cote des Blancs.

Marc Hebrart Brut Selection NV
Un 65% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ y 35% Chardonnay de Chouilly en este Brut Selection que muestra la acidez potente de la Pinot perfectamente equilibrada con la mineralidad de Chouilly. Es el vino más representativo de Marc Hebrart, y es perfecto para introducirse en el estilo de la casa.

Marc Hebrart Special Club 2002
Viñas de más de cuarenta años en este Special Club, auténtico vino insignia de la casa. 60% de Pinot de Mareuil-sur-Aÿ y 40% de Chardonnay de Oiry y Chouilly, es un vino de impactante intensidad, fino y elegante como debe serlo un Special Club, y en el que se notan las especias y los ahumados que dan fama a Mareuil.

Marc Hebrart Rosé NV
Un precioso assemblage de 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir y un 10% de Mareuil Rouge (vino tinto de Mareuil-sur-Ay) dan lugar a este Champagne Rosé fresco, sabroso y gourmand.