Champagne Marc Hebrart

Como en tantos otros casos en Champagne, Marc Hebrart surge como pequeño productor cuando Marc Hebrart decide en la década de 1960, empezar a embotellar la producción de sus viñas en el Vallée de la Marne. Hoy es Jean-Paul, su hijo, el responsable del patrimonio familiar y de la elaboración de las poco más de 100.000 botellas que salen al mercado anualmente de la cava subterránea de crianza y maduración.

Champagne Marc Hebrart es, por tanto, un petit producteur champenoise típico tanto en origen como en tamaño, dedicado a la producción de vinos que son a la vez enérgicos y refinados. La empresa familiar parte de los viñedos situados en Mareuil-Sur-Aÿ, un pueblo Premier Cru (con la más alta clasificación de todos los Premier Cru: 99%) situado tan cerca de Aÿ que no se sabe dónde acaba un pueblo y comienza el siguiente.

Clasificaciones aparte, Mareuil-sur-Aÿ está situado en pleno corazón del Vallée de la Marne, a medio camino entre Reims y la Cote des Blancs. El Vallée de la Marne es una zona muy cotizada por la pureza de sus viñedos de Pinot Noir, que Jean-Paul Hebrart combina sabiamente con la delicadeza y la finesse de la Chardonnay de la Cote des Blancs, pues la familia ha ido adquiriendo paulatinamente buenas parcelas de viñedos viejos de Chardonnay en los Grand Cru de Oiry y Chouilly.

Su estilo de vinificación es tan sencillo como meticuloso. Los viñedos de Mareuil-sur-Aÿ se tratan lo más delicadamente posible, recurriendo a tratamientos poco agresivos con las viñas, reduciendo así la necesidad de utilizar pesticidas. A la vendimia a la mano típica de la Champagne, se añade una selección de uva estricta, la fermentación en cubas pequeñas, parcela a parcela y la vinificación de ciertos lotes en barricas usadas. Los vinos realizan la fermentación maloláctica y realizan la segunda fermentación en botella en las galerías excavadas que corren paralelas al río Marne a su paso por Mareuil. Para respetar la sensualidad de la Pinot y la elegancia de la Chardonnay, Jean-Paul limita el dosage a los 7-8 gr./litro, lo que los hace un poco austeros en su juventud, aun cuando tienen un potencial de envejecimiento impresionante.

VINOS IMPORTADOS POR COALLA/IMPORT

Marc Hebrart Brut Blanc de Blancs NV
El vino de la finesse de Marc Hebrart procede de sus viñedos en Chouilly y Oiry, ambos Grand Cru. Se trata de un Champagne claramente de Chardonnay, en estilo cremoso, con abundantes notas de bollería, frutas confitadas y la acidez limpia de los mejores Chardonnay de la Cote des Blancs.

Marc Hebrart Brut Selection NV
Un 65% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ y 35% Chardonnay de Chouilly en este Brut Selection que muestra la acidez potente de la Pinot perfectamente equilibrada con la mineralidad de Chouilly. Es el vino más representativo de Marc Hebrart, y es perfecto para introducirse en el estilo de la casa.

Marc Hebrart Special Club
Viñas de más de cuarenta años en este Special Club, auténtico vino insignia de la casa. 60% de Pinot de Mareuil-sur-Aÿ y 40% de Chardonnay de Oiry y Chouilly, es un vino de impactante intensidad, fino y elegante como debe serlo un Special Club, y en el que se notan las especias y los ahumados que dan fama a Mareuil.

Marc Hebrart Rive Gauche / Rive Droite
Cuvée limitada es el fruto de un assemblage equilibrado de tres viñedos excepcionales: Montaigu en Chouilly, La Justice en Oiry y Pruche en Ay. Dos viñedos, por tanto, en Grand Cru de la Cote des Blancs (orilla izquierda de La Marne), plantados con Chardonnay y un tercero, también Grand Cru, plantado con Pinot Noir en la orilla derecha del río. La vinificación se realiza en barrica de roble, sin filtración y con dosage mínimo (5 gr/l), en búsqueda de la pureza y la tradición que sólo se obtiene con un envejecimiento en bodega hasta su madurez.

Marc Hebrart Rosé NV
Un precioso assemblage de 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir y un 10% de Mareuil Rouge (vino tinto de Mareuil-sur-Ay) dan lugar a este Champagne Rosé fresco, sabroso y gourmand.