Navazos: La Bota de... (en español)

La historia del Proyecto Navazos es, como en tantos otros casos de éxito, la historia de una pasión. Una pasión compartida por un amplio grupo de grandes amantes y conocedores de los generosos andaluces en el que Jesús Barquín y Eduardo Ojeda llevan en cierto modo las riendas con la importante aportación de otro gran experto en estos vinos, Álvaro Girón. Conscientes de los tesoros que reposaban escondidos y con escasa viabilidad comercial en los cascos de bodega de Jerez, Sanlúcar y El Puerto, y también de Montilla y su entorno, se han propuesto recuperar algunas de esas joyas y embotellarlas en series muy limitadas para sí mismos y otros amigos de España, Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, en su mayor parte gente del vino: enólogos, escritores, distribuidores, sumilleres, además de algunos aficionados al vino de calidad con profundos conocimientos. En muy poco tiempo, y como sólo pasa en ocasiones verdaderamente excepcionales, este embotellado para un círculo privado adquirió dimensiones de importancia (no por el volumen, que siempre será limitado por la propia naturaleza del proyecto, pero sí por su repercusión), dando lugar a una sucesión de éxitos de crítica nacionales e internacionales que vinieron acompañados de la concesión del Premio Nacional de Gastronomía para Jesús Barquín en el año 2007 por su aportación a la promoción de los generosos andaluces.

Todo comenzó en diciembre de 2005, a propósito de la visita a una pequeña y antigua bodega sanluqueña, cuando estos apasionados de los jereces “descubrieron” varias docenas de botas de un amontillado natural viejo y finísimo que llevaba veinte años prácticamente parado, sin comercializar. Seleccionaron y adquirieron el equivalente al contenido de una bota bodeguera y lo embotellaron privadamente bajo una marca que evoca el conocido relato de Edgar A. Poe: La Bota de Amontillado NAVAZOS. Estas poco más de 600 botellas fueron el inicio de las actividades de selección y producción de vinos por parte del Equipo Navazos. Después, vinieron otras dos selecciones realizadas a lo largo de 2006 con carácter exclusivamente privado para el mismo grupo de aficionados y profesionales del vino. Los resultados fueron entusiasmando a los “socios” de la iniciativa, lo que alentó su continuación, ya con una parte de la producción puesta directamente en el mercado a través de varios importantes distribuidores nacionales e internacionales que, por otra parte, formaban parte del equipo desde los inicios.

Los vinos se han embotellado en series limitadas y cerradas, en ediciones que siguen un orden numérico correlativo y con la fecha de saca identificada con exactitud, a fin de que el consumidor pueda comparar conscientemente las diferentes ediciones de una misma solera. Y para que se pueda llevar un control preciso de su evolución, pues -como todos los grandes vinos- éstos también maduran y pasan por diversas fases en su larga vida disfrutable en botella. Las primeras ediciones se distribuyeron exclusivamente en un círculo cerrado, de modo que, en caso de que pueda encontrarse alguna botella suelta por ahí, provendrá necesariamente del lote privado de la treintena de “socios” particulares que con su ayuda y colaboración hicieron posible y siguen apoyando esta singular iniciativa.

Descárguese un Catálogo PDF con la información de todas las sacas del Proyecto (1,98mb)