Tenimenti Fontanafredda

Fontanafredda fue fundada en 1878 por Emanuele Guerrieri,hijo de Victor Manuel II (Rey de Italia) quien regaló la finca a su madre. La propiedad consta de 100 hectáreas de viñedo en las villas de Serralunga d’Alba, Barolo y Diano d’Alba, en pleno corazón del Piamonte.

La historia del Barolo está íntimamente ligada a la de Fontanafredda. No en vano, fue ésta la primera de las bodegas en reconocer la importancia de embotellas los mejores terroirs por separado. Y es que en Fontanafredda les gusta decir que son modernos entre los tradicionalistas, como pone de manifiesto no sólo ese embotellado finca por finca sino los últimos rediseños de la bodega siguiendo una filosofía de Chateau bordelés (bodega en el viñedo) primando la atención a la calidad y a la innovación sin renunciar a la historia y tradición que significa el Piamonte.

Hoy la bodega cuenta con varias líneas de producto, la más exigente de las cuales lleva la denominación “Tenimenti”. Vinos de las fincas propiedad de la bodega en los que el control sobre el viñedo es total y que constituyen hoy en día una referencia indiscutible en el panorama piamontés.

VINOS IMPORTADOS POR COALLA/IMPORT

Selezioni Roero Arneis: Un vino blanco fuera de la gama Tenimenti que nos entusiamó por su frescura, por su delicadeza floral y su frescura. Elaborado con la variedad blanca Arneis procedente de de fincas en ladera de altitud media y suelo arenoso-calcáreo. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20kg y se vinifica en depósitos de acero, con una crianza en depósito posterior de cinco meses sobre las lías finas para ofrecer un vino floral y delicado en nariz y con un volumen espléndido en boca.

Selezioni Dolcetto Treiso: Ideal para consumir joven, Treiso es el Dolcetto más amable de Fontanafredda, con una fermentación tradicional corta y una crianza posterior en acero inoxidable para retener toda la fruta. A consumir en sus primeros cinco años de vida.

Selezioni Barolo Serralunga: Otro vino de la gama Selezioni, en este caso un Barolo de referencia para la bodega. Elaborado con viñas de la parte media-alta de Serralunga d’Alba, plantadas con nebbiolo sobre los suelos típicos de Serralunga (calizas y marlas alternadas con arenas). Es un Barolo tradicional con fermentación medio-larga (12-15 días) en acero inoxidable y 15 días posteriores de contacto con las pieles para favorecer la extracción de polifenoles. Dos años de crianza en toneles de Eslovenia y Francia a los que sigue un periodo de al menos un año en botella. Para ser un Barolo, se puede disfrutar relativamente pronto, (a partir del quinto o sexto año según la añada).

Barbera d'Alba Papagena: Una barbera deliciosa, frutal, mineral, con esa estructura no basada en el tanino que sólo la Barbera puede ofrecer. Limitadísimo pero bien merece la pena.

Barbaresco Coste Rubin: Al fin dentro de la gama Tenimenti, este Barbaresco Coste Rubin es un vino de auténtica emoción. Procede de viñas situadas en las laderas de Treiso, Neive y Barbaresco con suelos de una fuerte componente calcárea. Los rendimientos se limitan a 45hl/ha. Es un vino de corte más moderno que el Barolo Serralunga, con un despalillado total, maceración de entre 10 y 12 días y envejecimiento en toneles de 2000 y 3000 litros de roble Allier durante un año, seguido de un periodo posterior en botella. Aunque la bodega recomienda una larga guarda, hemos encontrado el vino totalmente disfrutable.

Barolo La Rosa: La viña La Rosa está situada en Serralunga d’Alba y tiene una extensión de 9,41 hectáreas. Su suelo tiene una componente caliza y arcillosa, intercalada con arenas de cuarzo. La elaboración es tradicional, con fermentación larga de hasta 30 días. La crianza se realiza en barricas de Allier (50% nuevas) durante 12 meses, transcurridos los cuales se pasa a toneles de 2000 y 3000 litros durante otro año. La clarificación mediante clara de huevo precede al embotellado tras el cual el vino reposa otro año en la bodega. Un vino claramente de guarda que se beneficia de una larga decantación.

Barolo Lazzarito La Delizia: La viña La Delizia se encuentra también en Serralunga y tiene una extensión de 8,20 hectáreas. Es la finca más prestigiosa de la bodega, de orientación sur-suroeste y un suelo de marlas calcáreas. Rendimientos de 42hl/ha y vinificación tradicional con fermentaciones y maceraciones largas, crianza en barricas de Allier (50% nuevas) durante 12 meses y posterior crianza en toneles grandes seguidos de un afinamiento en botella de un año.

Barolo Paiagallo La Villa: La viña La Villa se encuentra en las laderas de Barolo y tiene una extensión de 3,19 hectáreas, sobre un suelo rico en componentes calizos y abundancia mineral. La vinificación, al igual que en el caso de La Rosa y La Delizia es tradicional, con fermentación y maceración largas, crianza en barricas de roble Allier (50% nuevas) y posterior paso a toneles grandes que permiten afinar los taninos sin ceder componentes aromáticos de la madera al vino. Afinamiento posterior de un año en botella.

Moscato d'Asti Moncucco 2006: Una de las últimas incorporaciones a la gama Tenimenti es el Moscato d’Asti Moncucco, procedente de una viña situada en el pueblo de Santo Stefano Belbo, una viña con un suelo muy alcalino plantada hace treinta años. Vendimia totalmente a mano y elaboración típica del Moscato d’Asti, con doble fermentación en depósito. Nos entusiasma por su tremendo volumen en boca y su gran equilibrio entre dulzor y acidez.