Louis-Benoit y Claude-Emmannuelle Desvignes son la octava generación familiar de este Domaine que se fundó en 1722. Morgonianos a más no poder, trabajan 13 hectáreas de viñedo, de las cuales 5 se encuentran en el que es probablemente la viña más famosa de todo el Beaujolais: El Côte du Py, que los Desvignes ahora dividen en distintas subparcelas.
En el viñedo, la densidad de plantación es elevada, casi en los 10 000 pies por pulgada, podados según el método Gobellet. Se trabajan los suelos, se vendimia manualmente con el mismo equipo desde hace muchos años. Los rendimientos son bajos, entre los 40 y los 50 hl/ha. Se realiza una selección en viñedo y otra a la puerta de la bodega, donde comienza la magia de la maceración tradicional en el Beaujolais. Una maceración semicarbónica en la que los racimos enteros -ahora tan de moda- se introducen en un depósito saturado de CO2, arrancando una microfermentación dentro de cada grano de uva. Entre 9 y 15 días (en función de la parcela) después se produce el prensado. Tras la fermentación maloláctica, los vinos pasan entre 10 y 18 meses de crianza antes del embotellado, siempre en depósitos de cemento que tienen entre 30 y 50 hectolitros de capacidad.
Los vinos de Desvignes son refinados y con clase. Louis y Claude quieren hacer vinos de guarda pero no a base de extracción. Los vinos son de gran finura y, a pesar de que envejecen muy despacio y con gran evolución, se pueden beber perfectamente cuando son jovenes. Esa es la magia del gran vino, que lo es cuando joven y cuando maduro.
Los Vinos
Desvignes Beaujolais Blanc sans Bois ni Lois
Los Desvignes producen una pequeña cantidad de vino blanco a partir de Chardonnay que plantaron en 2005 en el límite entre Morgon y la zona que legalmente no es cru de Beaujolais sino AOC Beaujolais. Buscan la redondez y expresión varietal así como la salinidad propia de los suelos arenosos en la que está plantada.
Desvignes Morgon La Voute Saint Vicent
Elaborado a partir de Gamay plantada hace más de sesenta años en el climat Dauby, situado en la parte norte de Morgon. Este climat tiene suelos de gres arenoso, linda con Fleury y da lugar a vinos de gran frutosidad y brillante acidez.
Desvignes Morgon Corcelette
Corcelette es una subzona en Morgon caracterizado por su suelo de granito rosa descompuesto en arenas. Está situado a una altitud un poco superior a otras viñas del Domaine, unos 470m. Nos gusta el Morgon Corcelette por sus toques más carnosos e incluso cárnicos, con toques ferrosos.
Desvignes Morgon Côte du Py
Côte du Py es el gran pago de Morgon. Quizá el primer Premier Cru que se reconozca en Beaujolais. Los Desvignes tienen una buena superficie en este gran pago, y este vino procede de la parte alta, por oposición al climat Javernières, situado en la parte inferior del pago.
Desvignes Morgon Côte du Py Javernières
Javernières es un climat dentro del Côte du Py, situado en la parte baja, donde la componente de óxidos ferrosos se combina con una mayor proporción de arcillas que en la parte alta. De exposión sud-este, da lugar a vinos de gran tipicidad, con gran potencial de guarda, y es, sencillamente, el vino que nos enamoró y trajo el Domaine Desvignes a nuestro portfolio.
Desvignes Morgon Chateau Gaillard
Procede de una hectárea de viña que fue plantada en 1920, prácticamente lindando con Fleurie. La finca se llama Dauby. Tiene, por tanto, un poco de Morgon y un poco de Fleurie, destacando un tanino granuloso fino muy interesante que le hace envejecer bien.
Desvignes Morgon Javernières Aux Pierres
Javernières dentro de Côte du Py que pertenece a Morgon… ¿pensaban que no había más? Pues lo hay. Aux Pierres es una subzona de Javernières, plantada en 1931, que los Desvignes han logrado en mettayage, esa práctica habitual en el viñedo francés por la que el propietario alquila su viña a cambio de un porcentaje de lo producido. Se trata de una subparcela excepcional que nos hace pensar en su hermano mayor Les Impenitents a un precio un poco más aquilatado, pues Les Impenitents es un vino sometido a mucha especulación. En Aux Pierres encontraremos concentración y profundidad, como en el vino emblema.
Desvignes Morgon Les Impenitents
Dentro de Javernières, que es un climat de la Côte du Py situado en su parte baja, Desvignes tiene cuatro parcelas con más edad que el resto. Si para la cuvée Javernières se usan subparcelas que fueron replantadas antes del cambio de siglo, las cuatro parcelas que van a Les Impenitents son mucho más viejas.