Château Doyac es una bodega situada en el corazón del Haut-Médoc, en Burdeos, Francia, cuyo origen se remonta al menos a mediados del siglo XIX, como lo documenta la célebre guía “Bordeaux et ses vins” de las Ediciones Féret de 1850. La propiedad fue adquirida en 1998 por Max de Pourtalès, tras una carrera internacional en el mundo de la banca, junto a su esposa Astrid, procedente del ámbito teatral neoyorquino. Ambos decidieron emprender una nueva etapa vital en este enclave vitivinícola, cautivados por la belleza y el potencial de un viñedo que rápidamente convirtieron en su proyecto de vida.
El viñedo se extiende sobre 27 hectáreas de suelos mayoritariamente calcáreos en la comuna de Saint-Seurin-de-Cadourne. Las parcelas, dispuestas en suaves pendientes orientadas al sur, acogen cepas de una media de 20 años de edad, con un 80% de merlot y un 20% de cabernet sauvignon. Esta composición varietal, junto a la naturaleza del suelo, confiere a los vinos de Château Doyac una frescura y finura que los sitúan entre las expresiones más elegantes del Médoc.
Desde el inicio de su gestión, Max y Astrid de Pourtalès apostaron por un enfoque respetuoso con el entorno y la calidad. En 2016 comenzaron la conversión del viñedo a la viticultura ecológica, certificada en 2018, y posteriormente avanzaron hacia la biodinámica, logrando su certificación en 2019. Esta filosofía se refleja en la convicción de Max de producir vinos equilibrados y elegantes, sin extracciones excesivas, pero con la estructura y la materia necesarias para expresar con autenticidad el carácter del terroir.
En su búsqueda constante por soluciones innovadoras y sostenibles, Château Doyac ha incorporado a su ecosistema vitícola a los cerditos Kune-Kune, una raza originaria de Nueva Zelanda conocida por su docilidad y eficacia en el manejo de los suelos. Estos pequeños animales herbívoros cumplen un papel esencial en el desherbado natural de las viñas, ya que se alimentan de las hierbas que crecen entre las cepas, alcanzando con facilidad los rincones más delicados alrededor de los pies de vid. Gracias a su dedicación, son capaces de arrancar las raíces y descompactar el suelo, favoreciendo la aireación y vitalidad del terreno. A diferencia de los ovinos, no dañan la parte superior de las cepas, lo que les permite permanecer en las parcelas también en primavera. Además, su consumo de hojas caídas podría contribuir a reducir la propagación del mildiú, ofreciendo así una alternativa natural de protección contra esta enfermedad fúngica. Esta iniciativa refuerza la filosofía biodinámica de la familia Pourtalès y se perfila como una estrategia ecológica y prometedora en el cuidado del viñedo.
El asesoramiento del reconocido enólogo Éric Boissenot contribuye a la definición de los ensamblajes anuales, orientados a respetar cada añada y resaltar la personalidad del vino. En suma, Château Doyac combina historia, tradición y modernidad, consolidándose como un Cru Bourgeois del Haut-Médoc que refleja la esencia de Burdeos a través de su compromiso con la tierra, la autenticidad de sus vinos y un estilo de vida ligado al disfrute del viñedo
Vinos importados por coalla/import
Doyac Le Pelican
Qué difícil es encontrar un vino tinto de Burdeos que huela y sepa a la orilla izquierda y sea respetuoso con el medio ambiente y con el bolsillo. Eso es Le Pelican. Merlot y Cabernet Sauvignon plantadas en su propio viñedo en el Haut-Médoc bordelés, trabajo biodinámico en el viñedo, vendimia mecanizada con selección óptica de fruta, vinificación en acero y doce meses de crianza en barricas bordelesas y anforas. Símplemente Bordeaux Rive Gauche.