
En Coalla pensamos en ocasiones que la mejor forma de encontrar productores apasionantes es… no buscarlos. Los hados del destino nos deparan bonitas sorpresas y Champagne Moussé es una de ellas. Podemos llamarlo serendipia, casualidad o, simplemente, ese noble arte de estar inconscientemente en el sitio adecuado en el lugar adecuado.
Departíamos amigablemente con uno de nuestros pequeños productores de Champagne en su sala de catas, inmersos en esa placidez de las conversaciones que ya han abordado los temas serios, cuando alguien mencionó a la Meunier, esa uva que en Champagne es la tercera en la trilogía aunque muchas veces sea la primera en el coupage. “Una uva interesante” nos dijo ese petit recoltant, para rematar: Interested?. Por supuesto, le dijimos. Entonces tienen que ir a visitar a Cedric Mousse, en Cuisles.
Demonios, estábamos en Champagne, el sol brillaba sobre las laderas de la Côte des Blancs, teníamos una cita a hora y media y un viaje de cuatro horas en sentido contrario, pero inmediatamente hicimos una llamada, nos saltamos una comida y nos fuimos disparados para Cuisles, en una esquinita del Vallée de la Marne a pesar de que el propio Cedric nos había advertido por teléfono que no nos vendería nada.
Ignoto sería un buen término para definir lo que era Champagne Moussé. Por aquél entonces, año 2008 más o menos, no salía en ninguna guía, ni en la Revue de Vins de France. No constaba ni siquiera en los catálogos de otros importadores de vinos. Pero es que Cuisles ni siquiera venía en los aparatos GPS que usábamos antes de fiar nuestros itinerarios al Waze. 136 habitantes censados tenía por aquel entonces.
Cualquiera con el espíritu crítico promedio pensaría: será por algo ¿no?. Pero cuando has llegado hasta allí siguiendo una buena pista y luego los vinos te sorprenden… es verdaderamente reconfortante que, justo cuando habíamos desistido de encontrar un buen rosé y un buen Champagne basado en Meunier, apareciera Champagne Moussé en el camino.
La casa Moussé, fundada en 1923, hoy comandada por Cédric Moussé tenía entonces apenas 5,5 hectáreas que hoy son 17 de terreno en la proximidad de la casa familiar en las cercanías de Chatillon-sur-Marne, con las que elaboran una gama de vinos basados en la Meunier que, en ocasiones, se combinan con pequeños porcentajes de Chardonnay y Pinot Noir. Bajo la dirección de Cédric, la bodega ha adoptado prácticas ecológicas y sostenibles sin perder de vista las raíces familiares que la definen. La casa es autosuficiente energéticamente, y ya en 2014 se dejan de utilizar productos de síntesis, estando hoy la bodega certificada orgánicamente salvo unas viñas que aún están en conversión.

La estrella es, sin duda, la Meunier, una variedad tradicionalmente menos reconocida frente a la Chardonnay o la Pinot Noir. En esta casa, la uva se trabaja con una visión clara de autenticidad y respeto por el terroir, mostrando todo su potencial expresivo. Los champagnes de Moussé capturan con precisión la esencia de Cuisles y sus alrededores, destacando por su carácter frutal, textura refinada y equilibrio natural. Las viñas de Cuisles tienen unos suelos de arcillas verdes ricos en magnesio, una rareza en Champagne y estos viñedos de Moussé aportan a los vinos una frescura particular y una paleta aromática llena de matices.
En el viñedo, Cédric Moussé sigue prácticas orgánicas que priorizan la sostenibilidad, cuidando tanto la tierra como la calidad de las uvas. Durante la vinificación, predominan los depósitos de acero inoxidable, utilizados para preservar la pureza y frescura de la variedad, mientras que algunas cuvées incluyen crianza en barrica para añadir profundidad sin perder el carácter frutal. Además, el bajo dosage (extra brut o sin dosificación) permite resaltar la mineralidad del suelo de arcillas verdes y el perfil distintivo del Meunier.
Cédric Moussé ha redefinido la percepción del Meunier en Champagne, demostrando su capacidad para dar lugar a vinos complejos, longevos y cargados de personalidad. Su compromiso con la sostenibilidad y su meticulosa búsqueda de la autenticidad posicionan a Champagne Moussé como un referente para quienes buscan champagnes que narren historias de familia, tierra y una dedicación sostenible… y apasionante.
VINOS IMPORTADOS POR COALLA/IMPORT
Cédric Moussé L’Exquise NV
Esta cuvée nace en el año 2022 cuando Cédric se plantea realizar un Champagne de entrada de gama con las viñas más jóvenes del Domaine. Se trata de un 70% de Meunier y un 30% de Pinot Noir de dos añadas consecutivas, que se cultivan biodinámicamente, tienen una segunda fermentación en botella de 18 meses.
Cédric Moussé Les Vignes de Mon Village NV
Cédric Moussé, inquieto como él sólo, nos presenta una cuvée que se centra en el terruño de Cuisles. Con el nombre Les Vignes de mon Village, se realiza un homenaje a la villa del origen familiar. Dosage 0 gr/l.
Cédric Moussé Eugene NV
Esta cuvée es una evolución de aquella llamada Carte d’Or tradicional de la bodega familiar. Cédric quiso rendir homenaje a su tatarabuelo Eugene renombrándola en su nombre. Se elabora fundamentalmente con Meunier y un porcentaje menor de Pinot Noir plantadas en Cuisles, Jonquery y Châtillon-sur-Marne, viñas con roca madre de marnas calcáreas fundamentalmente. Se elabora bajo el principio de una reserva perpetua y un envejecimiento sobre lías de 18 meses.
Cédric Moussé Eugene Longue Garde NV
Misma idea que la Cuvée Eugene, pero con una reserva perpetua más antigua y un envejecimiento sobre lías de 60 meses.
Cédric Moussé Terres d’Illite con añada
Elaborado con un 80% de Meunier y un 20% de Pinot Noir, con un dosage ligero de apenas 5gr de azúcar residual, el nombre de este Champagne viene del tipo de suelos del que procede. Se trata de ilitas o suelos argilo-margoso-calcáreos de tonalidades verdosas. Se trata de un millesimé de larga fermentación en botella, más de cuatro años. Vinoso y elegante. Dosage 2,5 gr/l.
Champagne Moussé et Fils Special Club “Les Fortes Terres” con añada
Elaborado íntegramente con Meunier, la tercera de las variedades en la famosa trilogía del Champagne (aunque haya otras variedades autorizadas por los reglamentos). Cedric Moussé ha seleccionado la uva de tres parcelas de Cuisles y el mosto ha realizado la maloláctica y reposado más de tres años en contacto con las lías. El dosage es de 0,5gr/l, . Serio, vinoso y, como en tantos otros casos, escaso. Tan sólo unas pocas botellas para el mercado español.
Ratafia La Recette d’Edmond
Esta ratafia, creada en 1947 por Edmond Moussé, se produce con alcohol superfino y zumo de uva Meunier, utilizando métodos tradicionales que reflejan la rica historia y el terroir único de la zona.
Ratafia Sur le Toit
Esta ratafia, conocido como “Le Rooftafia”, se produce siguiendo una receta casera desarrollada en 1947 por Edmond Moussé. Se elabora al 100% de Meunier, utilizando alcohol superfino de la cosecha de 2020 y zumo de uva Meunier de la cosecha de 2021.
