Séverine Coutel y Philippe Copin se conocieron con 12 años, en el colegio, y ya no se separaron más. Las familias ya tenían relación comercial pues los padres de Séverine eran viveristas y tenían a los padres de Philippe como clientes.
Los Copin tuvieron tradicionalmente sus viñas en Vandières, donde Copin es un apellido frecuente, incluso entre las casas de Champagne. Vandières pertenece al Vallée de la Marne, el río del mismo nombre apenas a 500 metros de la bodega familiar.
Hoy, Philippe trabaja las poco más de 4 hectáreas de viñas y vinifica en la bodega mientras Séverine se encarga de la parte administrativa y comercial. En el viñedo se han empeñado en lograr la certificación de alto valor medioambiental (nivel 3) y la certificación de viticultura sostenible en Champagne.
VINOS IMPORTADOS POR COALLA/IMPORT
Copin Cautel Les Jeunes Pousses Brut
Les Jeunes Pousses es el Champagne vivaz y alegre de Copin-Cautel. Elaborado con un 50% de Chardonnay y un 25% de ambas Pinot, Noir y Meunier, casi 6 años de crianza en rima, dosage de 6,4 gramos por litro. Resulta cremoso, fresco y fácil de beber. Un Champagne para brindar y para alegrar la mesa.
Copin Cautel Vieille Branche Millesimé
Vieille Branche es un Champagne elaborado con un 50% de Chardonnay, un 40% de Pinot Noir y un 10% de Pinot Meunier, ocho años de crianza en rima, un dosage de 8,8 gramos por litro. Un Champagne gastronómico, para la mesa, que acompaña igual un pescado a la sal con una carne blanca asada.