El proyecto Fitapreta nace de un encuentro fortuito entre dos personas llamadas a marcar un camino conjunto en el vino portugués. António Maçanita, joven enólogo inquieto y provocador, conoció a David Booth, un consultor británico con experiencia en distintas bodegas y con un pasado marcado por el compromiso social y ambiental en África. Booth había dedicado parte de su vida a la protección de la vida salvaje en Kenia y a proyectos de desminado en Mozambique, lo que revelaba su carácter generoso y abierto. Ambos coincidieron en una cena familiar y, en aquella primera conversación, Maçanita lanzó una frase que definiría el inicio de su amistad: “el problema de la industria son los consultores”. De ese comentario directo y desafiante surgió un vínculo que, con el tiempo, se transformó en un proyecto común.
Durante meses, António acompañó a David en sus visitas de consultoría a distintas quintas, observando de cerca la viticultura, la relación con los productores y la realidad del vino en el terreno. Esa convivencia alimentó en el joven enólogo la convicción de que había llegado el momento de poner en práctica sus conocimientos. En 2004, lo retó a hacer juntos un vino, y aunque David se mostró reacio al principio, finalmente aceptó. El resultado fue el Preta 2004, vinificado en la Herdade da Malhadinha Nova. El vino sorprendió por su calidad y obtuvo el Trophy Alentejo en el International Wine Challenge, marcando el inicio de un camino compartido. Durante tres campañas elaboraron sus vinos en instalaciones ajenas, aprovechando excedentes de uvas en el Alentejo. En 2007 se establecieron en Outeiro da Esquila, donde comenzaron elaborando unas 70 toneladas de uva y, en el transcurso de una década, alcanzaron las 440 toneladas.
Durante ese tiempo se consolidó un portafolio diverso y creativo. Aparecieron vinos como el Fitapreta Branco o el monovarietal de Castelão. Pero sobre todo, destacaron por su trabajo pionero con los vinos de talha, una técnica ancestral alentejana que rescataron en 2010, adelantándose incluso a la legislación que regularía este estilo más tarde. Consiste, ni más ni menos, que en fermentar con pieles en ánforas.
En 2015 el proyecto dio un paso decisivo hacia su consolidación. Fue entonces cuando Maçanita estableció contacto con el Paço Morgado de Oliveira, un edificio medieval del siglo XIV situado en Nossa Senhora da Graça do Divor, en Évora. El lugar reunía historia, identidad y un entorno ideal para enraizar el proyecto. En 2016 adquirieron el terreno y un año después, con la vendimia de 2017, inauguraron la nueva bodega. Fitapreta encontró así su casa definitiva, un espacio donde tradición y modernidad podían dialogar y desde el cual seguir desarrollando una visión innovadora del Alentejo.
Hoy, la historia de Fitapreta es también la historia de una amistad entre António Maçanita y David Booth, un ejemplo de cómo la provocación inicial se transformó en complicidad creativa. Con la triste desaparición de David, hoy Antonio se apoya en Sandra Sarriá para continuar el legado y podemos decir que el proyecto ha sabido unir respeto por la tradición local, exploración de nuevas ideas y una profunda voluntad de expresar la diversidad del Alentejo en cada vino.
Vinos importados por coalla/import
Fitapreta Branco Ancestral
Fitapreta Branco Ancestral es un vino blanco elaborado por António Maçanita con las variedades autóctonas Roupeiro, Rabo de Ovelha, Trincadeira das Pratas, Alicante Branco y Arinto, procedentes de viñas viejas situadas en la región del Alentejo, Portugal. Este vino rinde homenaje a la fórmula ancestral de los blancos alentejanos, recuperando variedades históricas hoy prácticamente desaparecidas, cultivadas en pequeñas parcelas graníticas y manejadas bajo prácticas orgánicas certificadas, sin irrigación ni herbicidas. Las uvas son cuidadosamente vendimiadas a mano durante la frescura de la noche, asegurando la conservación de su pureza aromática y frescura natural.
Fitapreta Alicante Branco
Este vino, nacido de una variedad casi olvidada, recupera la esencia ancestral del Alentejo en una interpretación moderna, revelando una identidad auténtica y singular. Alicante Branco es un compañero extraordinario en la mesa, donde armoniza magníficamente con pescados al horno, guisos ligeros de mar y platos delicados de ave, ofreciendo en cada sorbo un cautivador viaje enológico a través del tiempo y la historia.
Morgado de Oliveira Branco
Estamos ante un vino blanco elaborado por António Maçanita y Sandra Sarriá con la variedad Arinto cultivada orgánicamente en el histórico viñedo Morgado de Oliveira, considerado el viñedo más antiguo de Évora, en el Alentejo portugués. Este viñedo fue establecido en el siglo XIV por D. Martim de Oliveira, Arzobispo de Braga, quien instauró un legado vitícola excepcional que se prolonga hasta nuestros días. Las viñas crecen lentamente sobre suelos graníticos y pedregosos, sin irrigación, lo que resulta en rendimientos limitados pero con una calidad excepcionalmente alta, reflejada en vinos de intensa concentración aromática y notable frescura.
Fitapreta Tinto O Iluminista
Vino tinto elaborado por Antonio Maçanita con las variedades Castelão, Aragonez, Moreto, Alicante Bouschet, Alfrocheiro y Trincadeira, provenientes de antiguas viñas situadas en la región del Alentejo, Portugal. Este ensamblaje se inspira en las raíces vitivinícolas históricas del territorio, recuperando uvas que en tiempos pasados dominaban el paisaje alentejano, y que hoy expresan una renovada elegancia y frescura.
Fitapreta Chao dos Eremitas Castelao Tinto
proviene del singular viñedo Chão dos Eremitas, situado en las suaves laderas meridionales de la Serra d’Ossa, una zona históricamente destacada por su extraordinaria frescura y carácter vitícola. Su especial microclima es mantenido por dos corrientes subterráneas que descienden desde la montaña, aportando frescura constante incluso en las épocas más cálidas del año. El Chão dos Eremitas, además, posee un legado histórico incomparable, con evidencia documentada de producción vinícola continua desde el siglo XIV, e incluso con raíces fenicias que se remontan a casi tres mil años atrás.
Fitapreta Chao dos Eremitas Tinta Carvalha
Elaborado con la exclusiva variedad Tinta Carvalha, antigua uva alentejana hermana del Castelão y Moreto, que nace del cruce entre Sarigo y Alfrocheiro Preto, cultivada en la emblemática finca Chão dos Eremitas, en la región portuguesa del Alentejo. Este viñedo posee una esencia profundamente histórica y un suelo singular de granito con una excepcional frescura, fruto de dos corrientes subterráneas que nutren continuamente las raíces, manteniendo la frescura del terreno incluso en el más tórrido verano alentejano. La trascendencia histórica del lugar se remonta a la Edad Media, cuando una bula papal eximió a los “Pauperes Eremitas” de impuestos sobre estos terrenos, y aún más atrás, hasta los fenicios, quienes dejaron la primera huella vitícola en estas tierras hace casi tres mil años.
Fitapreta Os Paulistas Tinto
Se elabora con las variedades autóctonas Castelão, Alfrocheiro, Trincadeira, Moreto y Tinta Carvalha, procedentes del histórico viñedo Chão dos Eremitas, en pleno corazón del Alentejo portugués. Este vino orgánico recupera la esencia original y olvidada de una región marcada por siglos de tradición vinícola ininterrumpida, cuyos orígenes se pierden en las profundidades del tiempo. El viñedo, establecido en 1970 en las estribaciones meridionales de la Serra d’Ossa, es singular no solo por su ubicación privilegiada, sino también por una historia vitícola que se remonta a la época medieval. Es aquí donde los monjes ermitaños paulistas elaboraron sus vinos durante siglos, protegidos por una bula papal del año 1397 que los eximía del pago de impuestos debido a la relevancia de su producción, la cual, según testimonios arqueológicos, podría datar incluso de tiempos fenicios.